Crema de queso con arándanos y teja crujiente

INGREDIENTES

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de queso en crema
  • leche
  • azúcar
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 100 gr. de harina
  • 40 gr. de clara de huevo
  • arándanos.

PREPARACIÓN

Batimos el queso con un chorreón de leche y le añadimos azúcar al gusto.

Cuando tengamos una crema homogénea le añadimos los arándanos lavados. Reservamos. Ahora elaboramos las tejas crujientes. Calentamos un poco de leche con la mantequilla pomada.

Añadimos el azúcar glas, la harina y las claras. Removemos hasta que forme una crema homogénea. Dejamos que se enfríe e introducimos en la nevera.

Pasada una hora extendemos la crema con una espátula sobre un papel de hornear y cocemos a 160 grados unos minutos. Dejamos que se enfríe. Cortamos las tejas en trozos y entre dos parte, colocamos la crema de queso con arándanos.

TIPS

Da unas pinceladas de miel a estos originales sándwiches y aportarás un toque diferente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Este postre se ha elaborado con ingredientes calóricos como la mantequilla o azúcar por lo que las personas con diabetes o aquellas que sigan una dieta de control de peso deberán moderar su consumo. El queso aportará grasa y algo de calcio. Los arándanos, por su parte, son unos frutos que contienen muy pocos hidratos de carbono, por lo que su valor calórico no es muy elevado. También destacan por su alto contenido en vitamina C, así como en potasio, hierro, calcio y fibra, que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante.

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